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雨降りで寒い日にほっとあったまるフランス家庭の定番スープ、レンズ豆（Lentilles)のスープをどうぞ。

材料　４〜５人分

レンズ豆　１合分（150g）
玉ねぎ　2個
にんじん　2本
にんにく　2片
カレーパウダー　小さじ半分
オリーブオイル　大さじ１
水　1.25 L
コンソメ　11g
塩こしょう　適量
 

作り方

レンズ豆をお米を研ぐように洗い水気をきっておく。
玉ねぎ、にんじん、にんにくをみじん切りにする。

ココット鍋にオリーブオイルを注ぎ、玉ねぎとにんにくのみじん切り、カレーパウダーをきつね色になるまで炒める。そこににんじんを加え、さらに1分炒める。
残りの材料を全て入れ、沸騰するまで火にかける。

沸騰すれば火を弱め蓋をして25分コトコト煮込めば完成です。
お皿にスープを注いだ後、カイエンペッパー（赤唐辛子）をお好みで足してもおいしいです。