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ほんのりとした苦味があってくせになる野菜、アンディーブ。日本ではチコリやエンダイブとも呼ばれていますよね。
生でもサラダにして食べられますが、我が家ではフライパンで焼き色がつくまでしっかり焼いて、オリーブオイルとポン酢で頂くのが定番メニューです。
シンプルな一品料理ですが、お酒のあてにもピッタリで日本とヨーロッパのマリアージュだなぁと感じる、しみじみ美味しい一皿です。ただ焼くだけでとても簡単で美味しいので是非一度お試しを！

材料　（2人前）

アンディーブ　2個
オリーブオイル　適量
ポン酢　適量

作り方

アンディーブを洗い、縦方向に二つに切ります。
よく熱したフライパンにオリーブオイルを注ぎ、アンディーブを切断面を下にしておきます。
しっかりと焼き色がつくまで、根気よく中火で焼き、焼き色がつけば反対側に返し、蓋をしてアンディーブに火が通るまで引き続き焼きます。

全面に香ばしい焼き色がついたら、お皿に盛り、アツアツをポン酢とオリーブオイルをたらりと垂らして頂きます。
白ワインにも日本酒にもよく合う乙な味です。
お箸では食べにくいので、フォークとナイフでどうぞ。