毎年世界中から注目を集めるミシュランガイド。フランス国内にはおよそ600軒の星付きレストランがあるといわれますが、その中には日本人シェフによるお店も多くあります。ここでは2026年3月に発表された、「ミシュランガイド フランス2026年版」のパリおよびパリ近郊にある日本人シェフのお店を紹介します。

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ミシュランガイドとは？
ミシュラン社が発行するレストランやホテルの評価付きガイドブック（WEB版やアプリもあり）のこと。フランスだけでなく、日本も含め世界各国のガイドブックが出版されています。

ミシュランの星の意味
ミシュランの評価は匿名の調査員によって審査され、「星」で次のように評価されます。
★　近くに訪れたら行く価値のある優れた料理
★★　遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
★★★　そのために旅行する価値のある卓越した料理

ミシュランガイド：フランス2026年版　
日本人シェフの星付きレストラン（パリおよび近郊）

★★★
Restaurant Kei（現代風料理、クリエイティブ）　小林圭シェフ　

★★
Alliance（現代風料理、クリエイティブ）　大宮敏孝シェフ

Blanc（クリエイティブ）　佐藤伸一シェフ　

Hakuba（日本料理、クリエイティブ）　渡邉卓也シェフ　

L’Abysse Paris（日本料理、クリエイティブ）　岡崎泰也シェフ

L’Ambroisie（クラシック） 安発伸太郎シェフ

Sushi Yoshinaga（日本料理）　吉永智之シェフ

★
Accents Table Bourse（現代風料理）　杉山あゆみシェフ

Agapé（現代風料理）　長門嘉仁シェフ

Aida（日本料理）　相田康次シェフ

AT（クリエイティブ）　田中淳シェフ

Automne（現代風料理）　秋重信行シェフ

Chakaiseki Akiyoshi（日本料理）　秋吉雄一朗シェフ

ES（現代風料理、クリエイティブ） 本城昂結稀シェフ

Granite（フランス料理 、モダン）　高柳義孝シェフ

Jin（日本料理、寿司）　小林智シェフ

Hanada（日本料理）　花田雅芳シェフ

L‘Archeste（現代風料理）　伊藤良明シェフ

Nakatani（現代風料理）　中谷慎祐シェフ

Neige d’ETE （クリエイティブ）　西英樹シェフ

Ōrtensia（現代風料理）　齊藤照允シェフ

Pages（現代風料理）　手島竜司シェフ

Pertinence（現代風料理）　内藤隆乃介シェフ

Pilgrim（現代風料理、クリエイティブ）　長尾将希シェフ

Sola（クリエイティブ、日本料理）　鍋田光介シェフ

Sushi B（日本料理）　保井功シェフ

Sushi Shunei（日本料理、寿司）　木村千鶴子シェフ、Takeshi Morookaシェフ

Yoshinori（フランス料理 、クラシック）　守江慶智シェフ

［パリ郊外］

L’Axel（現代風料理）　後藤邦之シェフ

＊レストランはアルファベット順で記載しています。
＊ホームページのあるお店のみリンクをつけています。
＊レストランの各ジャンルはミシュランガイドのホームページに記載の内容を記しています。
MICHELIN GUIDE　https://guide.michelin.com/jp/ja
＊2026年3月現在
＊お店の情報は随時変わりますのでご注意ください。