おしゃれなカフェが数多く並ぶパリの優雅な世界観と、ストロベリースイーツが楽しめるデザートビュッフェ「Strawberry meets Paris（ストロベリーミーツパリ）」。ヒルトン東京ベイ ロビーラウンジ「lounge O（ラウンジ・オー）」において、2023年12月30日（土）より2024年4月14日（日）までの土日祝日限定で開催します。

「ラウンジ・オー」
最上階までの吹き抜けが開放的な「ラウンジ・オー」のビュッフェ台は、エッフェル塔を望めるシャンゼリゼ通りのカフェエリア、パリ郊外にあるパリジャンの憩いの場ブローニュの森をイメージしたエリア、そして子供たちはもちろん、いくつになってもワクワクする遊園地エリアに分かれます。

苺づくしの贅沢プレートをライブステーションで

ゲストの目の前でデザートが完成するライブステーションでは、7つの要素からなる贅沢な苺のプレートをご用意しました。なめらかなストロベリームースの上に、サクサクしたフィアンティーヌを敷き、ストロベリーアイスとワッフルコーン、さらに苺マカロンをのせました。ワッフルコーンの中には、苺のピューレとマスカルポーネがたっぷり。別添えの苺の果肉入りソースと、フレッシュ苺を混ぜて一緒にお召し上がりください。

フランス料理から着想を得たセイボリーなど約15種類提供

サクサクのバゲットにつけて召し上がっていただく白身魚のリエットや、彩り野菜やクスクスをレモンとオリーブオイルで和えたタブレサラダ、あさりを使用したキッシュなどフランス料理をアレンジしたメニューが登場。フレッシュサラダからサーモンと菜の花のトマトペンネなどのホットディッシュまで約15種類をご用意します。

旬を迎える苺とパリを掛け合わせたメニュー例

「フランス国旗のストロベリーオペラ」

苺のシロップをたっぷり染み込ませたジョコンド生地に、苺のガナッシュとなめらかな苺のバタークリーム、そして甘酸っぱい苺ジャムをサンドしたリッチな味わいが楽しめるストロベリーオペラ。

期間限定メニュー
開催期間中、前半（2023年12月30日〜2024年2月25日）と後半（2024年3月2日〜4月14日）で一部異なる限定デザートもご用意します。

【 前半12月30日（土）～2月25日（日）】

左：「すずらんのストロベリーカップケーキ」

苺の果肉とパウダーを混ぜて焼き上げた甘酸っぱいカップケーキの上にクリームを絞り、ブローニュの深い森を照らすランプのような1輪のすずらんをイメージしたチョコレート細工を飾りました。

中央左：「カフェ・ド・シャンゼリゼ・カヌレ」

カヌレの周りをコーヒーシロップ入りのクリームでコーティングし、コーヒーの香りが広がる濃厚な味わいに仕上げました。

中央奥：「抹茶と苺のプチシュークリーム」

シューの中には、抹茶のカスタードが入っています。フランス発祥のシュークリームと、日本の抹茶の融合をお楽しみください。

右：「孔雀のブルーベリー&クリームチーズロール」

ブローニュの森にいる孔雀をイメージし、ロールケーキの生地に孔雀の羽模様を施しました。しっとりとした生地に、ブルーベリー入りのクリームチーズを巻き込んださわやかなロールケーキです。

【 後半3月2日（土）～4月14日（日）】

左手前：「ストロベリーミルクティーの薔薇ロリポップ」

ブローニュの森に咲くバラをイメージした苺のロリポップです。フリーズドライの苺と、アールグレイの茶葉を煮出して作ったガナッシュが入っており、苺の甘酸っぱさと芳醇な紅茶の香りが感じられる一品です。中に刻んだフレッシュ苺を忍ばせたラッキーロリポップもご用意しました。

奥左：「フランスパンのストロベリーラスク」

苺パウダーを入れて苺味にアレンジしたフランスパンのシュガーラスクです。苺のチョコレートでコーティングし、さらにフリーズドライの苺をかけました。

奥右：「フロマージュミルティーユのローズマフィン」

サクサクのクランブルをのせて焼き上げたチーズマフィンの上に、フランス語でミルティーユと呼ばれているブルーベリーのピューレを加えたクリームを搾りました。

右：「苺と桜のモンブランタルト」 フランス発祥とされているモンブランと日本の春の象徴である桜を掛け合わせた一品です。タルト生地の中に苺のクラフティーを入れて焼き、苺の生クリーム、そして桜あんのクリームをふんだんに絞って仕上げました。

スペシャルドリンク「Parisian Strawberry Parfait Granité（パリジャンのストロベリーパフェグラニテ）」

果汁を凍らせてシャリシャリに砕いたフランス生まれの氷のお菓子「グラニテ」をパフェ風ドリンクにアレンジ。グラスの下からストロベリーソース、苺のスライス入り杏仁豆腐、そして苺のグラニテの3層を重ねました。デザートビュッフェ「Strawberry meets Paris（ストロベリーミーツパリ）」開催期間限定、追加料金にてご注文いただけます。
料金：1,250円/グラス　※料金には税金・サービス料が含まれています。

【 開催概要 】

デザートビュッフェ「Strawberry meets Paris（ストロベリーミーツパリ）」

会場：ヒルトン東京ベイ ロビー階「lounge O（ラウンジ・オー）」

期間：2023年12月30日（土）～2024年4月14日（日）

※土日祝日限定で営業

時間：12:00～/ 12:30～/ 14:30～/ 15:00～（4部制・2時間制）

料金：大人 4,700円、お子様（4～8歳）1,800円、お子様（9～12歳）2,600円

※約20種類のドリンクバー付　

※料金には税金・サービス料が含まれます。

ご予約：TEL 047-355-5000（代）レストラン部

URL：https://tokyobay.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/sweetsbuffet/lounge-strawberry

※表記内容は変更になる場合もございます。予めご了承ください。

※仕入れ状況によりメニューは変わる場合がございます。

※写真はイメージです。